补维生素C土 不只能吃 还很山西这种

网上都传开了：山西人爱吃土 ！土

说到山西的种不“酸味”美食，除了能让人想到“山西老陈醋”之外，吃还还有一种看似“土里土气”的土食物，实际上是山西生素个宝物东西，那便是种不酸枣面。

许多第一次见它的吃还人  ，都会惊奇：“这不便是土黄土疙瘩吗 ？能吃吗？”。

还真甭说，山西生素这种山西的种不特产“土”
，不只好吃 ，吃还还很养分。土

真不是山西生素土其实是酸枣面！

说到酸枣，种不有些人可能会联想到“南酸枣”。它俩可不是一种“枣” 。

南酸枣是漆树科南酸枣属落叶乔木，树高可达20米以上，也叫山枣子、五眼果、鼻涕果
、鼻枣，果核上有显着的孔（通常是4~5个） ，首要用来做酸枣糕 。

而用来做酸枣面的酸枣才是真实的酸枣 ，是鼠李科枣属植物
，在北方部分地区的乡下，可能会看到一种长满刺的灌木或小乔木，树巨大多在1~4米之间，上面结着小小的、红红的果实，这便是酸枣，别号棘、野枣 、山枣、葛针等 。

酸枣的枝干上长满了又长又硬的刺  ，采摘酸枣可不是一件简单的事，一不小心就会扎破皮肤。成语“荆棘布满”中的“棘”便是指酸枣 ，至今西北一些当地还管酸枣叫“棘子”。

酸枣圆圆的，个头很小，没啥肉，可食部只要50%左右 
，口感很酸 。通常情况下，采摘下来的酸枣都会被搜集起来
，经过暴晒
、烘干 、研磨等工序制成粉末状食物，这便是酸枣面。

大多是整颗酸枣连果肉带核一同研磨成粉末，口感会有点“牙碜”
，类似于沙子的感觉。